Hatay mutfağı adından her daim söz ettirmesini biliyor. Beklentileri dışarıdan izleyen ve Hatay gibi yöresel kimliği güçlü şehirler için konuşan, Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, ülkemizin yöresel lezzetlerinin yeterince tanıtılamadığını öne sürerek; “Ülkemizin coğrafi çeşitliliği kadar yemek çeşitliliği de meşhur. Hatay’ın künefesini, Adıyaman’ın çiğköftesi, Adana’nın kebabını, Karadeniz’in pidesini, Bursa’nın İskender kebabını, Antep’in baklavasını, Kayseri’nin mantısını, Mersin’in tantunisini, Van’ın otlu peynirini yerelde olduğu kadar genele de yaymalıyız. Yöresel lezzetleri hazırlayıp satan esnafımızın kazancını artırmak ve ülke ekonomisine katkı sağlamak için esnafımızın mutfağını herkes tatmalı. Hem yerli hem de yabancı turistler gezdikleri şehrin yöresel yemeklerinin nasıl yapıldığını öğrenmeli ve evlerine döndükten sonra bu lezzetleri başkalarıyla paylaşarak tanıtıma katkı sağlamalı. Hükümetimizin önümüzdeki yıl için hedeflediği 36,1 milyon yabancı turist ve 28,3 milyar dolar turizm gelirine ulaşmak, damak tadımızı kullanarak yöresel lezzetlerimizin tanıtımını attırmak yoluyla daha kolay hedefe ulaşabiliriz” dedi.
Başkan Palandöken, sözlerinin devamında; “Yerel tatların peşinden giden turistlere ülkemizin mutfak kültürünü ve zenginliğini tanıtmak için daha fazla organizasyon yapmalıyız. Şu an sadece bazı bölgelerde yapılan yöresel ve geleneksel ürünler fuarlarını mümkünse özünü bozmadan tüm illere yaymalıyız” diye konuştu. (Haber: Doğan SÜSLÜ)
